Зеленые финики

Зеленые финики

Зеленые финики
СОДЕРЖАНИЕ

Ботаническое описание

У финиковой пальмы высокий ровный ствол и крупные, красивые перистые листья. Чаще всего деревья растут в один ствол. Встречаются экземпляры с несколькими стволами, но это редкость. У основания листьев находятся жесткие колючки. Соцветия метельчатые, собранные из мелких, желтых цветков. Из каждого цветка формируется ягода с косточкой внутри. Спелые плоды висят на дереве крупными гроздьями.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья растения. Сок листвы обладает противовоспалительным, ранозаживляющим действием, используется для лечения ожогов, ран, кожных заболеваний.

Финики – плоды финиковой пальмы. Дерево происходит из тропических регионов, ареал захватывает северную часть Африки и Аравийский полуостров. Каждая пальма живет более 60 лет, при этом из года в год дает обильный урожай. Сегодня основными поставщиками продукта на рынок являются Египет, Саудовская Аравия, Марокко, Алжир, Тунис.

Финик
– фрукт, с ботанической точки зрения представляющий собой односемянную костянку. Финики свежие имеют сладкую и сочную мякоть. Косточки небольшие, вытянутые. Плоды большинства сортов в длину достигают 6 – 7 см, в ширину – 3 – 4 см. Вкус насыщенный сладкий, с терпким привкусом. Созревание происходит с октября по декабрь, причем каждый плод достигает зрелости примерно за 10 месяцев.

Выведено более 450 сортов, самыми популярными считаются:

  • финик пальчатый (наиболее распространен);
  • меджул (крупный марокканский сорт);
  • мазафати (иранский сорт с отличными вкусовыми качествами);
  • аджва (старейший сорт);
  • салаби;
  • суккари;
  • халас;
  • шакра.

Зеленые финики

К роду финиковых пальм относится финик канарский
. Но его оранжевые плоды несъедобны.

Еще следует выделить унаби, он же зизифус, китайский финик, происходящий из Китая и Средней Азии. Его красновато-коричневые плоды съедобны и полезны. Но растение не имеет отношения к финиковым пальмам, принадлежит семейству Крушиновых.

В Японии, считается, что финики самые полезные из сухофруктов. Именно в этой стране уверены в том, что этот сухофрукт продлевает человеку молодость. Также, именно в Японии было доказано, что даже если человек будет питаться только водой и одними финиками на протяжении нескольких лет, для организма вреда не будет.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
В торговой сети можно увидеть продукцию, называющуюся «Королевские финики». Так обозначается продукт высшего качества.

Выращивать финиковую пальму в открытом грунте умеренной зоны России невозможно. Дерево тропическое, требовательное к свету и теплу. На территории России пальмы можно увидеть только в южной части Кавказского региона, но качество плодов ниже, чем у аравийских деревьев.

Финик с косточкой, весящий до 10 г, содержит примерно 25 ккал. Калорийность 100 г свежего продукта составляет 240 ккал. Калорийность сухофруктов с косточками – до 290 ккал, фиников без косточки – до 270 ккал. Сухофрукты с косточками более насыщены биоактивными веществами, что обусловлено технологией промышленной сушки. Свежие финики имеют гликемический индекс 70 единиц, сухофрукты – 145 единиц.

Углеводы представлены легкоусвояемыми сахарами, наполняющими организм энергией.

Польза фиников для человеческого организма обусловлена насыщенным витаминно-минеральным составом. Из витаминов в составе присутствуют:

  • аскорбиновая кислота (витамин C);
  • токоферол (E);
  • тиамин (B 1);
  • рибофлавин (B 2);
  • никотиновая кислота (B 3);
  • пантотеновая кислота (B 5);
  • пиридоксин (B 6).

Химический состав представлен следующими минеральными элементами:

  • калием;
  • кальцием;
  • цинком;
  • йодом;
  • железом;
  • фосфором;
  • натрием;
  • магнием.

Финики. Польза и вред для организма человека

Свежие плоды можно попробовать в странах произрастания. У нас реализуются только сушеные финики, редко вяленые. Финики сушеные сохраняют практически все полезные свойства, что возможно благодаря специальной технологии сушки. Они:

  • уничтожают патогенную бактериальную микрофлору;
  • наполняют энергией;
  • очищают кишечник от вредных накоплений (так как содержат много клетчатки);
  • понижают кровяное давление;
  • улучшают работу щитовидной железы;
  • укрепляют нервную систему, устраняют тревожность;
  • стимулируют развитие мышечных волокон;
  • улучшают аппетит;
  • предупреждают железодефицитную анемию;
  • улучшают работу печени;
  • предотвращают гельминтоз;
  • повышают либидо.

Финики богаты витаминами и прочими соединениями, укрепляющими сердечную мышцу, улучшающими состав крови, очищающими кровеносное русло от вредного холестерина. Включать в рацион фрукты рекомендуется для предупреждения атеросклероза, тромбоза, варикоза.

Полезными будут финики для пациентов с гастритом, сопровождающимся высокой кислотностью пищеварительного сока.

При остром панкреатите сладкое лакомство противопоказано. В ремиссионный период употребление допустимо, но не больше 3 штук в день.

Вопрос насчет того, можно ли употреблять плоды финиковой пальмы диабетикам, спорный. С одной стороны, продукт содержит сахар в высокой концентрации, с другой стороны, является источником полезных для больного человека веществ. Диетологи считают, что при легком течении диабета можно съедать не больше 2 штук в день. При тяжело протекающем заболевании продукт запрещен.

Финики, как чернослив
, имеют слабящее свойство, помогают избавиться от запора, восстановить кишечную перистальтику.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Многие покупатели сравнивают разные сухофрукты, чтобы не прогадать с покупкой. Но делать это некорректно. Ведь от каждого вида сухофруктов своя польза для организма. Например, финик дает тонус, укрепляет иммунитет. Чернослив положительно влияет на пищеварительный тракт, почки, печень, зрительные органы. А вот поддерживает сердечную мышцу.

Отдельно следует рассказать, чем полезны финики унаби
. Калорийность фиников из Китая низкая. Продукт употребляется в сыром, вареном, даже жареном виде, имеет следующие свойства:

  • выводит вредные накопления, холестерин, лишнюю жидкость;
  • понижает давление;
  • улучшает аппетит;
  • гасит воспалительные реакции;
  • нормализует состояние нервной системы;
  • улучшает метаболизм и работу органов пищеварения.

Полезные свойства фиников для женского организма заключаются в улучшении самочувствия при тяжелом течении менструации.

Высока польза фиников для вынашивающих ребенка женщин. В сладких плодах находятся вещества, укрепляющие маточную мускулатуру, снижающие вероятность самопроизвольного аборта, предупреждающие родовые кровотечения. Благодаря присутствию аминокислот, продукт помогает молодой маме восстановить силы после родового процесса.

Рекомендуется включать сухофрукты в рацион питания и кормящим грудью матерям. Полезные соединения в финиках стимулируют лактацию, попадают в грудное молоко, а через него в организм ребенка. У грудничка укрепляется иммунитет, улучшается пищеварение, исчезают колики.

Прямых противопоказаний к употреблению нет. Но с осторожностью следует есть финики диабетикам и людям, склонным к аллергии.

Вред фиников проявляется при избыточном употреблении. Переедание вызывает боли в голове, сонливость.

Сушеные фрукты – тяжело перевариваемая пища, поэтому правильно их есть в дневное время. Если съесть сухофрукты перед сном, то желудок будет загружен всю ночь.

Финики по своим диетическим, питательным и лечебным свойствам приравниваются к злакам, они полезны и детям, и взрослым, да к тому же очень вкусные, это настоящее лакомство, способное заменить любые сладости, произведенные промышленным способом. Финики — отличный источник энергии, они быстро утоляют голод, их можно употреблять в качестве перекуса между приемами пищи, при усиленных физических нагрузках, при эмоциональном напряжении.

От других фруктов финики отличаются в первую очередь высокой калорийностью и низким содержанием воды. В финиках содержатся белки, углеводы, ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, а также очень важные для человека минеральные вещества. Железо, кальций, магний, калий, фосфор, натрий, медь, сера, фтор, селен и другие минеральные вещества в финиках обнаружены в большом количестве. В финиках содержатся аминокислоты, которых нет в других фруктах, чем они особенно ценны. Кроме того финики богаты витаминами группы В, С, А, РР.

Финики являются самыми сладкими фруктами, в 100 граммах фиников содержится 50% фруктозы и около 25% сахарозы. Это быстро усваиваемые сахара, поэтому так быстро с помощью фиников можно снять напряжение и улучшить деятельность мозга. Финики по сравнению с другими фруктами содержат большое количество углеводов. Финики – легкая пища для органов пищеварения, они очень легко перевариваются и способствуют перевариванию другой пищи.

Адепты народной медицины советуют следующий рецепт лечения мужских болезней с помощью фиников. Десять вызревших плодов финиковой пальмы заливаем козьим молоком. Смесь отправляем в холодильник на 24 часа. Для усиления эффекта добавляем в молочно-финиковый состав немного кардамона и натурального меда.

Опытные знахари утверждают, что этот натуральный препарат поможет очистить организм от шлаков, повысит качество и количество спермы, повысит потенцию. Особенно эта методика подходит парам, у которых никак не получается обзавестись потомством. Употребление в пищу фиников многократно повышает шансы на успешное зачатие.

Зеленые финики

Если планируется большой праздник и застолье с большим количеством алкогольных напитков, нужно непременно употребить перед ним некоторое количество фиников. Сухофрукты снижают вредное воздействие алкоголя, предотвращают интоксикацию организма. Употреблять финики с целью нейтрализации спиртного советуют по следующей схеме: около 10 фиников заливаем одним литром кипяченой воды, оставляем на подоконнике примерно на 24 часа. Плоды употребляем в пищу, настой – выпиваем.

Кроме того, что финики используются в качестве продукта питания, не менее часто они применяются как лечебное средство. Доказано их противовоспалительное, антиоксидантное, гепатопротективное, гипогликемическое, иммуномодулирующее, нейропротективное, противоопухолевое действие. К тому же хорошие результаты были получены при лечении мужского бесплодия (Кароматов И.Дж., Юсупова Г.С. Финики как лечебное средство. Биология и интегративная медицина.
2017, №2, с.143-155).

«Американский журнал клинического питания
» опубликовал итоги нескольких исследований, проводившихся в разных странах в течение 14 лет. Было установлено, что при ежедневном употреблении 100 мг магния (5-6 плодов) риск инсульта падает на 9%. Помимо этого, продукт оказывает гипотензивное действие и укрепляет сосуды.

Для еще большего лечебного эффекта работники Израильского медицинского центра Рамбам
советуют сочетать финики с гранатовым соком. Такая смесь эффективно защищает организм от развития атеросклероза и других сосудистых и сердечных заболеваний.

В результате проведенных на мышах исследований по естественному предупреждению инсультов и сердечных патологий были получены потрясающие результаты. Употребление фиников с гранатовым соком снижает артериальный холестерин на 28%, сокращает окислительные процессы в артериальной стенке на 33%. При этом была определена оптимальная суточная доза для человека: три финика (желательно измельченные) и половина стакана (если точно, то 118 мл) гранатового сока.

Современная медицина пока не имеет эффективных средств, способных обеспечить профилактику болезни Альцгеймера или хотя бы замедление ее прогрессирования. Тем не менее в процессе их активного поиска медики пришли к выводу, что минимизировать риск развития заболевания могут некоторые продукты питания и определенный образ жизни.

Удалось установить и клинически доказать нейропротекторное действие финиковых плодов, а также положительное влияние на память и снижение уровня тревожности (Subash S. Et al.
Diet rich in date palm fruits improves memory, learning and reduces beta amyloid in transgenic mouse model of Alzheimer”s disease
. J. Ayurveda Integr. Med. 2015 Apr-Jun 6(2), p. 111-120).

Повсеместное бездумное назначение антибиотических средств привело к возникновению серьезной проблемы – появлению бактериальной устойчивости. Производство все более сильных антибиотиков замыкает этот круг еще прочнее. Единственный выход из сложившейся ситуации – поиск альтернативных методов лечения бактериальной инфекции.

Проведенные масштабные исследования показали высокую эффективность финиковых плодов в борьбе со многими потенциальными возбудителями патологических процессов, в частности кишечной палочкой и клесибеллой, что позволяет использовать финики в борьбе с пневмониями. Также был обнаружен противомикробный эффект в отношении энтерококка фекального. Это означает, что содержащиеся в плодах вещества показывают хороший результат при лечении кишечных инфекций.

При первых болезненных проявлениях (кашле, легком недомогании) помогает простое средство – финики с молоком. Оно эффективно устраняет легочные спазмы и очищает дыхательные пути. Для приготовления несколько фиников отваривают в двух стаканах молока (желательно домашнего или хотя бы жирного), томят несколько минут. Пьют по 0,5 стакана через 20 минут после еды. Приготовленное средство нужно употреблять в течение дня.

Многочисленные полезные свойства фиников становятся особенно актуальными для женщины в период вынашивания малыша. Эти сладкие плоды содержат вещества, укрепляющие стенки матки и, как следствие, облегчающие процесс родов, минимизирующие вероятность маточного кровотечения и выкидыша, а также способствующие быстрому послеродовому восстановлению.

  • Сушенные плоды способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, повышают иммунную систему организма, а также нормализуют кислотно-щелочной баланс.
  • Полезность фиников для организма в том, что употребление фиников помогает быстрее восстановится после тяжелых болезней, улучшает самочувствие при анемии, очищает легкие от мокрот.
  • Польза фиников в том, что они способны бороться с вредоносными амебами.
  • Эти плоды содержат такие вещества, которые способны уничтожать болезнетворные и токсичные бактерии, препятствуя их развитию и жизнедеятельности.
  • В этих сухофруктах содержится большое количество витамина А, который благотворно влияет на зрение в ночное время суток.
  • Финики способны улучшать аппетит. При употреблении их натощак уничтожаются паразиты.
  • Рекомендуют употреблять финики для здоровья при истощении, переутомляемости, умственной усталости, при малокровии, при поражении и воспалении дыхательных путей, в том числе при расстройствах нервной системы.
  • Также польза фиников для женщин в том, что они придают энергии и силы при простудных заболеваниях, при расстройстве и нарушении кишечной микрофлоры.
  • Присущи им уникальные полезные свойства – финики способны оказывать благотворное влияние на настроение и эмоциональное состояние женщин в целом.
  • Приготовленные из фиников разнообразные отвары, настои и порошки помогают в лечении мигрени, анемии, рака и запоров.
  • В финиках есть косточки, которые тоже обладают большим количеством полезных веществ и свойств.

Состав

Представители нетрадиционной медицины совместно с сотрудниками лечебно-профилактических учреждений доказывают полезные качества финиковых фруктов. Научно-исследовательские работы свидетельствуют о наличии уникальных компонентов в клеточной структуре плодов.

В финиках содержится большая часть необходимых организму витаминов:

  • Витамин A – это натуральный элемент, который способен противостоять окислительным процессам в человеческом организме. Химический компонент оказывает бактериостатическое действие на патогенные гнилостные бактерии в кишечнике. Витамин A необходим для повышения остроты зрения и участвует в обменных клеточных процессах.
  • Витаминный комплекс группы B открывает тиамин (B1), улучшающий функции и перистальтику желудочно-кишечного тракта. Витамин B1 требуется для стимулирования секреции желудочного сока и нормализации уровня кислотности. Регулярное применение в пищу финиковых плодов позволяет избавиться от вздутия и ощущения тяжести в желудке.
  • Рибофлавин играет ключевую роль в очищении печени и фильтрации крови от токсичных веществ. Витамин B2 ответственен за правильное формирование эритроцитов.
  • Пантотеновая кислота в составе финиковых фруктов принимает активное участие в регулировании обменных процессов. Витамин B5 отвечает за ускорение или снижение скорости усвоения питательных веществ в тонком кишечнике.
  • Витамин B6 требуется для корректной работы нервной системы, в то время как никотиновая кислота является естественным активатором для клеток спинного и красного костного мозга.

В минеральный комплекс плодов финиковой пальмы входят микро- и макроэлементы:

  • Фосфор, наряду с витаминами, участвует в регуляции и корректирует работу центральной нервной системы, повышая когнитивные функции головного мозга. Химический элемент выводит токсичные вещества из печени и почек, способствуя улучшению функциональных особенностей. Фосфор необходим для правильного обмена питательных веществ и поддержания баланса в организме.
  • Магний – природный антагонист кальция, который купирует кальциевые каналы в мышечных тканях. Требуется для регулирования углеводного обмена и укрепления стенок слизистых оболочек. Магний входит в состав неорганической части опорно-двигательного аппарата, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы для нормального кровоснабжения всех клеточных структур.
  • Натрий участвует в процессе передачи нервных импульсов посредством натрий-калиевого насоса, а также улучшает работу миокарда. При проникновении в белковую часть клетки изгоняет лишнюю жидкость.
  • Железо является основным строительным компонентом для создания мышечной ткани. Участвует в дыхательном процессе посредством вхождения в состав гемоглобина – помогает связывать молекулы кислорода с лункой эритроцитов. Железо снижает количество окислительных реакций в желудочно-кишечном тракте.
  • Кальций – это главный элемент опорно-двигательного аппарата. Химический элемент влияет на свертываемость крови и способствует укреплению нервов.

Финики содержат в составе 18 аминокислот, включая незаменимые, большое количество сахаров. На 66,4% сухофрукты состоят из моносахаридов и дисахаридов – глюкозы, мальтозы, фруктозы, сахарозы. Пищевая ценность на 100 г продукта составляет 277 ккал. Соотношение БЖУ – 1,8/0,2/75 соответственно.

Углеводы (75%) являются основным источником энергии, необходимой для жизнедеятельности организма. Глюкоза требуется для корректной работы нервной системы, повышает когнитивную деятельность. Сахар в процессе трансформации превращается в печени в гликоген. Жирные кислоты и глицерин (0,3-0,6%) укрепляют нервные волокна за счет диффузионного проникновения в клеточные структуры, а также являются натуральными капсулами энергии. Белки (6%) – это основной строительный материал организма, без которого человек подвергается истощению.

Вяленые финики – сладкий и калорийный продукт. Их калорийность – около 300 ккал на 100 г. Химический состав содержит множество полезных веществ.

  • Более 15 минералов. Отмечается высокое содержание фосфора, кальция, железа, калия. В меньшей концентрации в составе присутствует натрий, цинк, магний, бор, сера, марганец, кадмий.
  • Около 23 аминокислот. Большинства из этих аминокислот нет в других фруктах. Незаменимая кислота триптофан способствует выработке серотонина, повышает настроение, нормализует психическое состояние. Глютаминовая кислота нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.
  • Комплекс витаминов. Финики богаты витаминами группы В, С, А. В комплексе они улучшают здоровье, повышают иммунитет.

Зеленые финики

Высокое содержание сахаров способствует быстрому насыщению, восстанавливает силы, придает энергию, улучшает память и мыслительные процессы. Подробно ознакомиться с химическим составом можно в таблице.

Таблица – Химический состав фиников на 100 г

Пищевая ценность г Витамины мг Макроэлементы и микроэлементы мг
Углеводы 66,5 А 0,89 Калий 652
Вода 22,5 В1 0,09 Кальций 64
Клетчатка 7,5 В2 0,1 Магний 35
Жиры 0,5 В3 2,2 Фосфор 40
Зола 1,6 В5 0,78 Натрий 3
В6 0,19 Железо 1,15
В9 0,013 Марганец 0,28
Е 0,1 Медь 0,28

У фиников высокий гликемический индекс – 146. Для сравнения – у куска жирной свинины или гамбургера этот показатель в два раза меньше. При склонности к ожирению финики можно употреблять в пищу в ограниченном количестве.

Чтобы извлечь максимальную пользу из плодов, достаточно съедать десять фиников в день. Еще меньше сухофруктов дают детям – им хватает двух-четырех штук.

О пользе фиников говорят представители как нетрадиционной, так и официальной медицины. Ученые провели исследование этих плодов, выявив в их структуре множество уникальных элементов.

Витамины:

  • Содержащийся в финиках витамин А – натуральный компонент, предотвращающий кислотные и гнилостные процессы в организме человека.
  • Витамин В1 улучшает работу ЖКТ, нормализует кислотность желудочного сока, повышает его выработку. Употребление в пищу фиников помогает избавиться от тяжести в желудке.
  • Витамин В2 – важнейшее вещество для печени, именно этот компонент «ответственен» за состав крови и формирование в ней эритроцитов.
  • Витамин В5 регулирует обменные процессы в организме, по необходимости повышает и понижает усвоение питательных элементов.
  • Витамин В6 – великолепный помощник для нервной системы.
  • Витамин РР – природный активатор клеток костного мозга.

Минералы:

  • Магний. Важнейший элемент, являющийся неотъемлемой частью обменных процессов в человеческом организме. Магний регулирует обмен углеводов, повышает крепость слизистых, нормализует снабжение кровью сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости.
  • Кальций. Основной элемент костной ткани. Кроме того, кальций укрепляет нервную систему и регулирует густоту крови.
  • Натрий. Компонент, улучшающий работу сердечной мышцы. Натрий, проникая в клеточный белок, избавляет клетки от излишней влаги.
  • Фосфор. Природный регулятор работы мозга и нервов. Очищает почки и печень, улучшает работу этих органов, участвует во всех жизненно важных процессах в человеческом организме.
  • Железо. Строительный материал мышечной ткани, входит в состав гемоглобина. Также железо помогает уменьшить окислительные процессы в ЖКТ.

Питательные вещества:

  • Углеводы. За счет распада этих веществ в ЖКТ, человек получает основное количества энергии, необходимой для жизнедеятельности.
  • Жиры. Подпитывают мозг, повышают его активность, проникают в нервные ткани, укрепляя и питая их. Кроме того, жиры – это своего рода энергетические капсулы натурального происхождения.
  • Белки. Без белка человек рискует заболеть дистрофией, ведь этот компонент – строительный материал для мышц.
  • Клетчатка. Важнейший компонент, улучшающий работу пищеварительного тракта, выводящий из организма шлаки и токсичные вещества.

Финики богаты витаминами и минеральными веществами, которые обеспечивают их лечебные свойства.

Состав 100 гр. фиников в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • B6 – 12%;
  • В3 – 8%;
  • В5 – 8%;
  • В9 – 4%;
  • В2 – 4%.

Минеральные вещества:

  • калий – 20%;
  • медь – 18%;
  • марганец – 15%;
  • магний – 14%;
  • кальций – 6%.

Калорийность фиников – 275 ккал на 100 гр.

Финики можно есть в свежем виде, либо в высушенном.

Для мышц

Калий в финиках отвечает за пользу для мышц. Он помогает организму восстанавливать и наращивать мышцы, а также вырабатывать белок – основную составляющую мышечной ткани.

Для костей

Кальций в составе фиников укрепляет кости и суставы.

Для сердца

Регулярное употребление фиников сохранит сердце здоровым и защитит от сердечных приступов и инсультов.

Зеленые финики

Медь в плодах положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

Для сосудов

Лимфатическая система состоит из множества переплетений сосудов. За их прочность и эластичность отвечает медь в финиках, синтезирующая коллаген.

Для нервов

Финики богаты витаминами группы В, которые помогают сохранить нервную систему здоровой. Витамин В6 отвечает за хорошее настроение.

Финики способны предотвратить развитие болезни Альцгеймера и образование бляшек в головном мозге, нарушающих связь между клетками мозга.

Для зрения

Каротиноиды в составе фиников полезны для глаз. Регулярное употребление сохранит зрение и снизит риск глазных заболеваний, в том числе дегенерации желтого пятна.

Для бронхов

Употребление плодов в свежем виде, а также в виде отваров и сиропов вылечит простуду с кашлем, ангину и бронхит.

Для кишечника

Финики устраняют диарею и запоры, а также нормализуют работу кишечника. Финики при запорах – не только спасение, но и профилактика расстройств.

Для почек

Финики помогают предотвратить развитие цистита и болезни почек, а также быстро устраняют проблемы с мочевыделительной системой. Употребление плодов избавит от отёков.

Для кожи и волос

Зеленые финики

Витамин В в финиках поддерживает здоровье кожи и волос, делая их крепкими и красивыми.

Коллаген в плодах отвечает за эластичность кожи, а кальций позволяет сохранить здоровье ногтей и волос.

Для иммунитета

Употребление фиников укрепляет иммунитет и помогает ему быстрее и эффективнее противостоять вирусам и бактериями.

Благодаря финикам можно снизить риск развития раковых клеток.

Арабы небезосновательно воспевают пользу фиников для организма. В этом можно убедиться, изучив состав плодов. С древности сохранилась пословица: «Кто ест финики, будет здоров и душой, и разумом». В наши дни ученые не ограничиваются голословными утверждениями. Биохимический состав изучается в лабораториях. Благодаря этому ценность продукта становится очевидной.

Противопоказания

  1. Борьба с простудой. Финики содержат соединения, по свойствам похожие на аспирин. Они помогают быстрее справиться с инфекционными болезнями и воспалительными процессами.
  2. Укрепление сердца. Высокая концентрация калия в составе сухофруктов способствует нормализации работы сердца, профилактике сердечно-сосудистых болезней.
  3. Помощь кишечнику. Финики обладают легким слабительным эффектом – помогают мягко избавиться от запора. Клетчатка очищает кишечник от шлаков. Финики снижают кислотность желудка – это оказывает положительное действие при изжоге и гастрите.
  4. Снижение давления. Регулярное применение фиников при гипертонии помогает нормализовать артериальное давление.
  5. Укрепление иммунитета. Комплекс минеральных веществ и витаминов способствует повышению иммунитета.
  6. Улучшение настроения. Аминокислота триптофан стабилизирует эмоциональное состояние, помогает выйти из депрессии, улучшает память.
  7. Восстановление сил. При физическом или умственном переутомлении несколько фиников быстро снимают усталость, придают энергию.
  8. Улучшают состав крови. В плодах содержится железо, которое принимает непосредственное участие в выработке гемоглобина. Во время беременности женщинам полезно съедать до 20 фиников ежедневно, чтобы избежать развития анемии.
  9. Улучшение качества молока. В период грудного вскармливания небольшое количество фиников в ежедневном рационе обогащает материнское молоко всеми необходимыми веществами и витаминами.
  10. Повышение потенции. Финик – полезный сухофрукт для мужчин. Он обладает тонизирующим действием, укрепляет стенки сосудов, поддерживает нормальное кровообращение, позитивное эмоциональное состояние.

Хранить сушеные финики в домашних условиях нужно в холодильнике. Их складывают в чистую банку или контейнер, плотно закрывают герметичной крышкой. В холодильнике финики не теряют свойств и вкусовых качеств около месяца.

Из-за калорийности, высокого содержания сахара и насыщенного химического состава есть ряд ограничений по употреблению фиников. В редких случаях они могут навредить, а не помочь человеку. Нужно принимать во внимание следующие противопоказания фиников:

  • сахарный диабет;
  • язва желудка в стадии обострения;
  • мочекаменная болезнь;
  • непереносимость фруктозы;
  • острый панкреатит.

Вред фиников может ощутить на себе даже совершенно здоровый человек. При неумеренном употреблении в пищу (более 200 г в день) начинается диарея или запор, появляется вздутие живота.

Если правильно употреблять финики, от них не будет никакого вреда. Даже при наличии противопоказаний можно иногда позволить себе съесть один–два плода в день.

Несмотря на положительный эффект фиников при регулярном употреблении, существует ряд противопоказаний, когда высушенные фрукты употреблять не рекомендуется:

  1. Высокое содержание глюкозы оказывает негативное влияние при кариесе. Сахар оказывает разрушительное воздействие на эмаль. Если у человека уже был дентит, то при злоупотреблении сухофруктами повышается риск возникновения пульпита. В последнем случае костная ткань зуба повреждается, оголяя кровеносные сосуды и нервы в течение 16 часов.
  2. Аллергия на компоненты сухофруктов также оказывает вред.
  3. Финики состоят на 75% из простых углеводных цепей, среди которых по содержанию лидирует глюкоза. При употреблении сухофруктов резко поднимается концентрация сахара в плазме крови. Такое состояние губительно для людей, страдающих сахарным диабетом.
  4. Специалисты не рекомендуют съедать финики при обостренной форме заболеваний желудочно-кишечного тракта. Фрукты оказывают положительный эффект на кислотность желудка только на легких стадиях болезни. Питательные вещества усиливают перистальтику, поэтому при проблемах с гладкой мускулатурой кишечника перед употреблением требуется обязательно проконсультироваться с врачом. Запрещено употреблять финики при остром колите.
  5. Злоупотребление финиками приводит к постоянным головным болям из-за переизбытка сахара, а также негативно влияет на состояние печени. Гепатоциты перерабатывают глюкозу в гликоген, из-за чего человек приобретает лишние килограммы. Избыточная масса тела негативно отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
  6. Людям с ожирением или страдающим нарушением углеводного обмена финики к приему не рекомендуются.

Специалисты в области диетологии рекомендуют принимать сухофрукты только утром и днем, тогда как на ночь от сладкого фрукта следует отказаться. Также финики запрещены к одновременному применению совместно с цитрусовыми растениями и томатами. Органические кислоты в свежих фруктах начинают реагировать с углеводными структурами, которые содержатся в финиках. Это приводит к нарушению пищеварения.

Чем полезны финики для женщин, уже выяснили, теперь нужно узнать про возможный вред этого продукта:

  1. Их нельзя употреблять лицам, страдающим сахарным диабетом, особенно после 45 лет и после 50 лет (из-за содержания в них сахарозы), а также тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (всё из-за того, что в составе продукта содержатся грубые пищевые волокна, которые переваривать больному желудку будет очень сложно).
  2. Вредное воздействие может быть ощутимо для тех, кто страдает мигренями или камнями в почках.
  3. От этого продукта остаётся налёт на зубах, который может привести к образованию кариеса. Поэтому после употребления фиников необходимо обязательно чистить зубы.

Конечно, польза и вред этого сладкого продукта несравнимы, но всё равно нужно помнить об этих негативных моментах. Финики не окажут благотворного воздействия, если будут выбраны неправильно. Поэтому при покупке этого сладкого продукта нужно обращать внимание на его внешний вид. Дело в том, что очень часто финики обрабатывают диоксидом серы для того, чтобы они дольше хранились и вид у них был привлекательный.

А эти вещества раздражают органы пищеварения и даже могут привести к развитию язвы. Поэтому приобретать плоды нужно в проверенных местах, там, где есть сертификаты качества. Также при покупке фиников следует обращать внимание на их цвет. Зрелые плоды всегда тёмных насыщенных оттенков с небольшим количеством трещин на оболочке.

Поскольку финики – продукт высококалорийный, злоупотреблять ими не стоит, большое содержание сахаров не позволяет употреблять эти плоды людям с ожирением. Следует ограничить употребление фиников и больным сахарным диабетом. Противопоказаны финики людям с непереносимостью фруктозы.

И также помним о мудрости- посмотрите внимательно информацию, сколько фиников мы с вами может съесть в день. Ведь часто мы увлекаемся, и если это увлечение чрезмерно, то вместо пользы для здоровья, мы получим обратный эффект. Финики достаточно долго перевариваются, этим мы можем спровоцировать запоры и нарушение нормальной деятельности ЖКТ.

Вот такая информация о пользе и вреде фиников для нашего организма. Всем желаю здоровья, прекрасного настроения и простых радостей жизни.

И для души мы с вами послушаем сегодня Ernesto Cortazar — A moment You Will Always Remember

Учитывая неоднозначность свойств фиников (с одной стороны, доказанная ценность и питательность, с другой – теоретически возможный вред для организма), есть несколько относительных противопоказаний для употребления этого продукта:

  • Сахарный диабет
    – добавление фиников в меню возможно только после врачебной консультации.
  • Язва желудка
    – допускается только ограниченное количество фруктов.
  • Мочекаменная болезнь
    – употреблять осторожно, не более чем по 2-3 штуки.

В некоторых случаях финики категорически запрещены:

  • Аллергия
    – при гиперчувствительности к плодам от их употребления следует отказаться.
  • Тяжелая степень сахарного диабета
    – продукт может привести к очень серьезным последствиям, вплоть до летального исхода, поэтому он полностью исключается из рациона.

Для здорового человека общее правило такое: употреблять финики нужно в умеренных количествах, тогда они принесут исключительно пользу.

Правила выбора плодов

Только качественный продукт принесет настоящую пользу организма. Чтобы выбрать свежие финики, их нужно внимательно осмотреть, потрогать, понюхать. Качественные сухофрукты отвечают четырем требованиям.

  1. Кожица. Поверхность фиников должна быть матовой, сухой. Липкость кожицы указывает на обтирание глюкозным сиропом, глянцевый блеск – на обработку химическими средствами.
  2. Плодоножка. Желательно, чтобы у сухофруктов сохранились плодоножки. Это показатель того, что плоды были собраны с дерева, а не с земли.
  3. Косточка. Не стоит приобретать сухофрукты без косточек – они часто оказываются зараженными плесневелыми грибами. Заплесневевшие плоды могут быть покрыты налетом, издавать характерный неприятный запах.
  4. Цвет. Зрелые финики имеют равномерный темно-коричневый цвет. Светлый оттенок говорит о незрелости, черные точки на кожице – о повреждении червями.

Плоды должны быть в меру мягкими, не слишком сухими. Кристаллы сахара на поверхности указывают на то, что продукт долго хранился.

Польза для детей

Перед тем как в первый раз угостить ребенка, следует провести тест на аллергическую реакцию. Ребенку дается один некрупный плод. Если аллергии не наблюдается, то можно смело использовать фрукт для детского десерта.

Финики стимулируют иммунную систему, повышают работоспособность мозга, положительно влияют на скелетные ткани, помогают простуженному ребенку быстро выздороветь.

Финики могут принести не только пользу, но и вред, если есть их много. Максимальное количество в день для взрослого человека – 8 – 10 штук. Ребенку не стоит давать больше 3 штук, иначе может нарушиться работа кишечника.

П
ри похудении

Финики – отличная замена сладостям во время диеты. Диетологи советуют худеющим людям употреблять не больше 10 штук в день для насыщения организма энергией и важными веществами. Продукт улучшает работу пищеварительных органов и печени, нормализует метаболизм, является источником энергии во многих видах диетического питания.

Вред худеющему человеку финики приносят лишь при неумеренном употреблении.

Зеленые финики

Несмотря на высокую калорийность, финики встречаются в диетическом меню. Едят их в ограниченном количестве, одновременно ведут подсчет калорий дневного рациона. В день разрешается съедать не более 70 г сухофруктов. Большее количество плодов финиковой пальмы в ежедневном рационе приведет к приостановке процесса похудения, набору веса. Во время диеты финики оказывают разностороннее действие на организм:

  • восполняют недостаток глюкозы;
  • отбивают тягу к сладкому;
  • создают ощущение сытости;
  • нормализуют эмоциональное состояние;
  • ускоряют обмен веществ;
  • очищают организм от токсинов и шлаков;
  • улучшают моторику кишечника.

Несколько фиников в день помогают легче выдерживать строгие диеты, позволяют уменьшить чувство голода и разнообразить рацион питания.

Иногда плоды собирают недозревшими. Зеленые финики не так вкусны, их нельзя есть в большом количестве. Они используются исключительно в лечебных целях. Зеленые финики обладают сильным мочегонным действием, останавливают маточное кровотечение, помогают от поноса.

Рецепты лекарственных средств

Сейчас я поделюсь некоторыми моими любимыми рецептами с финиками. Буду рада услышать в комментариях ваши любимые рецепты.

Финики с орехами

Финики, фаршированные орешками, отлично заменяют конфеты и другие лакомства, их можно подать даже к праздничному столу. Для начинки можно взять миндаль, грецкие орехи, фундук, в любом случае это будет вкусно и очень калорийно.

Зеленые финики

300 граммов крупных фиников промыть в теплой воде и ополоснуть холодной кипяченой водой, промокнуть салфеткой. Разрезать плоды на две половинки, вынуть косточку.

Для начинки приготовить 3 столовых ложки измельченных орехов, 3 куриных яичных белка и 1/2 стакана сахарной пудры. Белки взбить миксером с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить измельченные орехи, перемешать и наполнить этой смесью половинки фиников. Уложить на блюдо – и лакомство готово!

В рецепте используются белки от сырых яиц, которые могут содержать сальмонеллу, микроорганизм, приводящий к заболеванию кишечника, поэтому продавец яиц должен быть надежным и проверенным. Если вы не уверены в качестве яиц, замените куриные яйца на перепелиные. В этом случае их понадобится вдвое больше.

Конфеты из фиников

Для конфет возьмите:

  • 500 граммов фиников,
  • 5 столовых ложек меда
  • 6 столовых ложек измельченного арахиса

Из фиников можно приготовить домашние конфеты, напоминающие трюфели, для чего финики нужно сварить на пару, пока они не размягчатся, после чего удалить косточку, а финики мелко порезать или растолочь в пюре.

Финики на пальме

Массу из фиников смешать с медом и арахисом, сформировать шарики, обвалять их в измельченном арахисе и уложить в вазу. В конфетную массу можно добавить ложку растворимого кофе, чтобы придать конфеткам кофейный вкус и аромат.

Давайте посмотрим еще видеоматериал о пользе и вреде фиников для нашего здоровья.

На основе фиников готовят лекарства от разных болезней. Рецепты их приготовления, дозировку, способ приема можно посмотреть в таблице.

Таблица – Рецепты лекарственных средств на основе фиников

Заболевание Дополнительные ингредиенты (помимо фиников) Приготовление Дозировка и способ приема
Дистрофия – Вареный рис;
– вода
– Финики заливают водой, кипятят 15 минут;
– убирают косточки, измельчают, смешивают с рисом
Едят каждый день в качестве десерта
Анемия – Имбирь;
– кардамон;
– шафран
– Десять плодов кладут в банку;
– посыпают чайной ложкой молотого имбиря, щепоткой шафрана и кардамона;
– настаивают 2 недели
Каждое утро едят по 1 плоду
Импотенция – Корица;
– молоко
– 1 стакан фиников заливают 2 стаканами молока;
– добавляют чайную ложку корицы;
– настаивают 24 часа
Употребляют ежедневно в качестве десерта
Запор Вода – 5 плодов заливают 0,5 л воды;
– кипятят 10 минут
Отвар пьют на голодный желудок, ежедневно
Хроническая усталость – Кардамон;
– топленое масло
– Плоды смешивают с топленым маслом и щепоткой кардамона;
– настаивают в течение недели
Съедают по 1 плоду каждый день
Кашель у детей Молоко 6 фиников варят в молоке Дают детям теплый отвар
Глисты Ежедневно съедают несколько фиников натощак
Простатит Мед Финики измельчают, смешивают с медом Принимают по столовой ложке на ночь

Целебные свойства фиников для женщин заключаются не только в насыщении организма питательными веществами. Судя по отзывам, регулярное употребление фиников в пищу улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Что можно приготовить из фиников

При наличии серьезных заболеваний, сопровождающихся симптоматическими запорами постоянной или периодической формы, рекомендуется использовать сухофрукты. Финики обладают мягким слабительным эффектом. Фруктовые плоды рекомендуется использовать как профилактическое лекарственное средство как в естественном виде, так и в качестве отваров или компота. Задержка пищеварения облегчается за счет действия жирных масел растительного происхождения. Вещества обволакивают стенки кишечника, вызывая скользящий эффект.

Органические кислоты в составе финиковых плодов оказывают бактериостатический эффект на рост и развитие патогенных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте. Также химические компоненты окисляют пищу, разрушая её морфологическую структуру. Никотиновая кислота (витамин PP) способствует усваиваемости питательных веществ, оказывает седативный эффект на раздраженные стенки кишечника, подавляет симптомы диареи.

Для лечения различных заболеваний специалисты рекомендуют пользоваться соответствующими рецептами:

  • Для облегчения газообразования в кишечнике и профилактики вздутия живота необходимо растолочь (спрессовать) 150 грамм мякоти фиников в ступке с помощью пестика. К полученной массе добавляют 25 грамм молотого черного тмина и перемешивают. Смесь следует принимать за 30 минут до еды, запивая молоком или чистой водой.
  • Употребление фиников на начальном этапе лечения анорексии и дистрофии позволяет избежать разрушения тканевых структур на фоне длительного истощения. Рецепт довольно прост – ежедневно перед едой 1-2 плода варятся в рисовом отваре. Объем средства не должен превышать 250 мл.
  • Профилактика ракового перерождения клеток. Плоды финиковой пальмы смешиваются с молотым тмином, медом и кастом в однородной массе в отношении 1: 1: 1. Средство необходимо принимать натощак регулярно для насыщения организма питательными веществами. Содержание в финиках антоцианов – мощных антиоксидантов, позволяет бороться со злокачественными новообразованиями и окислительными процессами вследствие действия свободных радикалов.
  • Болевой синдром в ободочном кишечнике. Для устранения застоя в пищеварительном тракте рекомендуется съесть на голодный желудок столовую ложку натурального меда, усилив эффект 6 финиками.
  • Перед сном нужно выпить столовую ложку сенного масла в сочетании с отваром из черного тмина объемом в 100 мл.
  • Мигрень вызывает сильнейшие головные боли, способствуя на начальном этапе расширению сосудов головного мозга, а затем резкому спазму. Лечащий врач направляет пациента на массажные лечебные процедуры и гомеопатическое лечение. Препараты вызывают ответные спазмы сосудов, повышая внутричерепное давление. Снизить такие последствия помогает ежедневное употребление 85 грамм фиников в комбинации с зеленым чаем.
  • Стимуляция роста ресниц. 25 г сушеных фиников требуется сжечь в сковороде, перемолов в порошковую смесь. Полученной сажей перед сном подводят глаза.
  • Финики помогают мужчинам при потере потенции, анемии и слабости. Эти болезни возникают из-за некорректной работы кровеносных сосудов, по которым поступают питательные вещества в клетки. Для облегчения заболеваний необходимо в литровую банку поместить 15 плодов финиковой пальмы, посыпав пряными ингредиентами. Последние представляют щепоть шафрана, кардамона и чайную ложку сушеного имбирного корня. Пряности должны пропитать фрукты. Для этого создают условия абсолютной герметичности – сосуд плотно закрывают крышкой и ставят на 20 дней в сухое помещение. По готовности требуется каждый день съедать по финику.
  • Эмоциональная неустойчивость. Неврологические заболевания появляются на фоне стрессовых ситуациях, особенно в жестоких условиях городского ритма. Финики оказывают седативный, успокаивающий эффект на нервную систему. Требуется принимать 7-8 штук в день в качестве перекуса на работе, запивая фрукты молоком. Также возможно использовать финики в шоколаде.

В условиях сильных физических нагрузок организм подвержен истощению вследствие растраты большого количества энергии. Высокая калорийность нескольких сухофруктов способна возместить нанесенный ущерб тканевым структурам.

Мякоть финиковых плодов в сочетании с молоком и чаем может укрепить иммунную систему для борьбы с респираторными заболеваниями. Организм получает минеральный и витаминный комплекс, необходимый для противостояния туберкулезу, заболеваниям бронхиального древа и легких. Органические компоненты в составе фруктов способствуют разжижению мокроты.

Финик входит компонентом в самые разные рецепты. Его добавляют в салаты, вторые блюда, выпечку. Из него делают спиртовую настойку, пасту, соусы.

Для приготовления компота нужно взять 3 литра воды на стакан фиников, добавить яблоки или кислые ягоды для вкуса. Довести до кипения, оставить на полчаса.

Чтобы приготовить варенье, необходимо взять килограмм плодов без косточек, 400 г сахара, литр воды. Сахар высыпается в воду, варится сироп. В сироп опускаются финики. Варка продолжается до 45 минут.

В магазинах можно увидеть финиковый сироп – вкусный и полезный десертный продукт. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно плоды без косточек замочить в воде на 2 часа, затем растереть, выжать, жидкость процедить до прозрачности.

В знаменитом вустерском соусе присутствует так называемый индийский финик – тамаринд. Растение принадлежит семейству Бобовых, но стручковые плоды по вкусу действительно напоминают финики.

Применение в кулинарии

Применение фиников в кулинарии разнообразно: из них варят варенье, сироп, добавляют вяленые плоды в различные десерты. Их кладут во фруктовые салаты, используют как начинку в выпечке. На родине фиников из них готовят вино и фруктовый сахар.

Компот

Описание. Компот из фиников – необычный и полезный напиток. Чтобы он не казался приторным, в него добавляют лимон или плоды других цитрусовых культур.

Ингредиенты:

  • финики – 150 г;
  • апельсины – четыре штуки;
  • мед – одна столовая ложка;
  • вода – полтора литра.

Как делают

  1. С апельсинов снимают кожуру, нарезают на куски.
  2. В кастрюлю складывают финики, апельсины, заливают водой.
  3. Кипятят десять минут, добавляют мед, апельсиновую цедру.
  4. Настаивают три–четыре часа.

Варенье

Описание. Сладкоежкам понравится варенье из фиников. Несмотря на природную сладость плодов, в качестве загустителя в варенье добавляют сахар.

Ингредиенты:

  • вода – один литр;
  • финики – 1 кг;
  • сахар – 400 г.

Как делают

  1. Из воды и сахара варят сироп.
  2. Финики очищают от косточек, высыпают в кастрюлю с сиропом.
  3. Уваривают на медленном огне до нужной густоты.
  4. Горячее варенье раскладывают по чистым банкам, закрывают крышками.

При приготовлении варенья из фиников, можно экспериментировать – фаршировать очищенные плоды орехами, добавлять различные специи.

Описание. Если вы стараетесь избегать употребления сахара, попробуйте сделать сироп из фиников. Его можно использовать в качестве заменителя сахара при приготовлении десертов.

Ингредиенты:

  • вода – два литра;
  • финики – 1 кг.

Как делают

  1. Из фиников удаляют косточки, моют.
  2. Складывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на плиту.
  3. Варят около двух часов на медленном огне.
  4. Оставляют до полного остывания, фильтруют через несколько слоев марли.
  5. Сироп снова ставят на огонь, кипятят около получаса до нужной густоты.
  6. Разливают по стерильным банкам, закатывают.

Финики лежат на столе

Лечебные свойства сушеных фиников помогут справиться с разными болезнями, положительно подействуют на состояние всего организма в целом. Главное, выбирать в магазине качественный продукт, употреблять его в разумных количествах.

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу. Запивать финики лучше всего молоком или зеленым чаем. Плоды традиционно используются в качестве десертных, их добавляют в торты, пирожные, пироги и салаты.

Необходимо знать, что неподконтрольное употребление фиников в пищу может навредить здоровью. Для взрослого человека норма – десять-пятнадцать плодов ежедневно. Детям достаточно 4-5 шт. в день. Для спортсменов или людей, испытывающих значительные физические нагрузки, норму можно увеличить вдвое.

Организм каждого человека реагирует на финики по-своему. Для кого-то продукт будет чрезвычайно полезен, кому-то он не принесет особой пользы. Тем не менее, вкусовые и питательные качества фиников позволяют назвать их важнейшей частью рациона современного человека.

Как выбрать финики

Не стоит покупать сухофрукты:

  1. чересчур сморщенные (они пересушены);
  2. с кристаллами сахара на поверхности;
  3. слипшиеся;
  4. с плесневыми пятнами;
  5. с блестящей поверхностью (они обработаны жировым веществом).

ВАЖНО!
Перед употреблением финики нужно помыть. Во-первых, гигиенические условия в торговых точках не самые лучшие. Во-вторых, кожица плодов подвергается обработке для придания глянцевого вида.

Из-за сморщенной кожицы многие люди считают финики сухофруктами, однако чаще всего финики продаются свежими. Классифицируют финики как мягкие, полумягкие и сухие в зависимости от их хранения до того, как они попали на прилавки. Собирают финики ранней весной и поздней осенью, и хранятся они хорошо, поэтому купить их можно круглый год.

Зеленые финики

Иногда свежие финики замораживают в магазинах, а перед продажей размораживают, иногда их срывают недозрелыми, и тогда плоды дозревают при перевозке. В таких случаях они имеют не совсем гладкую кожицу и кажутся сухими или вялеными.

При покупке нужно обращать внимание на внешний вид, лучшим качеством обладают пухлые плоды с гладкой блестящей кожицей. Не стоит брать затвердевшие, мятые, имеющие разломы и запах брожения плоды.

Сама я покупаю финики или на рынке у своего знакомого продавца, где покупаю все специи. Он обязательно посоветует, какие финики лучше всего купить. Или привожу их с отдыха из южных стран. В этом году с таким удовольствием я от души покушала финики в Тунисе, привезла немного и домой.

Очень люблю финики брать с собой на работу в качестве перекуса. И с чаем вместо конфеток всегда замечательно утолить голод.

Каждый знает о полезных свойствах фиников, но нужно учитывать, что позитивное влияние на организм окажут только качественные плоды. Выбирать сухофрукты нужно максимально тщательно, обращая внимание на каждую деталь. Прежде всего, изучаем «внешность» финика.

К сожалению, производители порой обрабатывают плоды финиковой пальмы химическими веществами, например, сернистым диоксидом. Обработанные финики дольше сохраняют красивый вид. Однако, покрытые диоксидом плоды теряют свои полезные свойства и даже становятся опасными для человека. Химический компонент негативно отражается на желудке, раздражает слизистые и даже может стать причиной язвенной болезни.

Покупать финики следует в сертифицированных торговых точках, у проверенных продавцов. При покупке обязательно обращаем внимание на цвет плодов. Качественные, созревшие в естественных условиях финики имеют насыщенный темный цвет и гладкую кожицу с редкими трещинками. Если трещин много, можно сделать вывод, что финики старые. Конечно, полезных свойств такой продукт не потерял, но вот вкус вряд ли будет соответствовать идеалу.

Некоторые потребители сетуют на наличие в сухих финиках косточек: по их мнению, производители могли бы удалять косточки, снижая вес продукта. Однако, без косточки финик перестанет быть фиником, ведь семя постоянно подпитывает мякоть полезными веществами.

Преимущества из сухофруктов можно извлечь только если выбирать качественные продукты. Лучшие сухофрукты необходимо тщательно осматривать, начиная с поверхности кожуры.

Производители для защиты финиковых фруктов от естественных вредителей и для сохранения эстетичного внешнего вида могут опрыскивать свежие плоды сернистым диоксидом. При химической обработке ядовитое вещество проникает сквозь плотную кожуру, разрушая питательные вещества. Финики становятся опасными для здоровья. При употреблении возможно отравление – диоксид серы раздражает слизистую оболочку желудка, способствуя увеличению кислотности. При регулярном применении в пищу возможно воспаление, переходящее в язвенную болезнь.

Из-за химической обработки рекомендуется приобретать плоды только в проверенных торговых точках при наличии соответствующего сертификата. Перед приобретением обязательно нужно обращать внимание на оттенок кожуры. Качественная продукция обладает глубоким темным цветом и кожурой без шероховатостей. Допускается малое количество трещин. Если повреждений много, то сухофрукты в 90% случаев оказываются старыми. Питательные вещества при этом не утрачиваются, но появляется горечь.

Тактильные ощущения не могут объективно подсказать выбор лучшего продукта, так как на рынке встречаются твердые, мягкие, упругие экземпляры. Это зависит от стадии созревания, при которой фрукт был собран с дерева.

Плоды, обработанные парафином или глицерином, обладают глянцевым покрытием. Их брать строго запрещено, так как фрукты на этапах производства обмакивали в масла низкого качества для привлечения внимания покупателя. Плоды высокого качества отличаются не только ценой, но и целой кожурой. Это значит, что изготовитель сушил фрукты под солнцем.

Наличие повреждений свидетельствует о производстве с помощью сернистого газа. Последний для здоровья не опасен, но диетологи советуют при возможности избегать покупки такой продукции.

Чем полезны финики для здоровья

Польза плодов финиковых пальм для здоровья человека заключается в их лечебных свойствах. Чувство насыщения после употребления сухофрукта породило в период Средневековья мифы и легенды. Люди использовали финики для лечения заболеваний или в качестве средства восстановления после болезни. Современные технологии позволяют изготавливать финиковые настои, сладкие сиропы, а также мази для укрепления иммунитета при заболеваниях со стороны респираторной системы.

Народные средства помогают выводить мокроту, смягчают боль миндалин, кашель. Фармацевтические компании производят вытяжку для приготовления капель для глаз в период поражения инфекционно-воспалительными процессами.

Польза для организма человека:

  1. Способствует активации пищеварения, устраняет хроническую усталость. Даже после продолжительного хранения в сухом помещении питательные вещества сохраняются в прежнем количестве. Концентрация глюкозы во фрукте достигает 75%, являясь источником АТФ.
  2. Финики содержат органические кислоты, оказывающие бактериостатический эффект на широкий спектр патогенных микроорганизмов, атакующих стенки кишечника.
  3. Фосфор и железо оптимизируют работу дыхательной и иммунной системы. Положительное влияние макроэлементы оказывают на кровеносное русло, препятствуя патологическим процессам анемии.
  4. Пищевые волокна в финиковых фруктах участвуют в очищении толстого кишечника и покидают организм.
  5. Полезные вещества повышают давление мышц при маточных сокращениях, способствуя облегчению родовой деятельности. При этом финики понижают болевой порог.
  6. Плоды финиковой пальмы содержат витамин A, который повышает остроту зрения, участвует в секреции гормонов щитовидной железы. Витамин B укрепляет мышечные волокна, улучшает гибкость скелетной мускулатуры.
  7. Комплекс питательных веществ обеспечивает оптимальную передачу нервных импульсов, улучшает эмоциональное состояние и психологический контроль. Ощущение беспокойства, напряженность и раздражение отступают при регулярном употреблении фиников.
  8. В ходе клинических исследований ученые зафиксировали положительное влияние сухофруктов на работу гепатоцитов при применении их в пищу натощак за 30 минут до еды. Органические кислоты ликвидируют паразитов и защищают организм от гнилостных бактерий.

    Лечебные свойства фиников позволяют использовать фрукты в кулинарных экспериментах, добавляя плоды в выпечку или коктейли.

    В уникальном составе особе место среди минеральных компонентов занимает магний. Химический элемент подавляет раковое перерождение клеток и является природным антагонистом кальция, купируя кальциевые каналы. При регулярном употреблении фиников риск возникновения злокачественных новообразований снижается.

    Сушеные плоды укрепляют структуру опорно-двигательного аппарата, включая суставные и хрящевые ткани, зубы. Минеральный комплекс улучшает состояние волос, препятствует алопеции. При ежедневном употреблении в пределах суточной нормы улучшается состояние кожного покрова, снижается риск шелушения, образования перхоти вследствие омертвения клеток рогового слоя кожи головы. Сухофрукты ускоряют регенерацию слизистых оболочек – трещин, порезов.

    Из финиковой мякоти свежесобранных плодов изготавливают косметические средства по уходу за волосами.

    Высушенные плоды фруктового дерева – это лекарство при панкреатите и гастрите. Питательные вещества понижают кислотность желудочного сока и положительно влияют на работу желчного пузыря. Уменьшается симптоматика язвенной болезни. Важно помнить, что финики применяют в пищу в качестве вспомогательного средства. Консультация с врачом обязательна. Сухофрукты облегчают вздутие и боли в желудке, устраняют метеоризм, запоры. Финики работают как мягкое слабительное средство.

    Специалисты в области традиционной медицины рекомендуют при болях в горле и сильном кашле употреблять утром натощак 10 финиковых фруктов. При этом из них требуется удалить косточки и варить в кастрюле в течение 15-20 минут на медленном огне. Вместо очищенной воды необходимо осуществлять готовку с помощью 400 мл молока.

    • С давних времен финики использовались не только как пища, но и как лечебное средство, их с успехом применяют при кашле, причем такое лекарство очень нравится детям. Для его приготовления финики промывают, разрезают на кусочки, заливают холодной водой и доводят до кипения. Настаивают и пьют по стакану трижды в день не зависимо от еды. На литр воды нужно взять 50 граммов фиников.
    • Высокое содержание в финиках питательных веществ помогает быстрее справиться с инфекционными и воспалительными заболеваниями, так как в финиках учеными были обнаружены вещества, по своей структуре близкие к аспирину.
    • Финики укрепляют работу сердца, так как содержат много калия, а также улучшают работу печени, почек, регулируют микрофлору кишечника и помогают при анемии.
    • Финики полезно есть страдающим атонией кишечника и запорами, так как они обладают легким слабительным эффектом, а также людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
    • Финики полезно употреблять в пищу в период болезни и выздоровления, так как благодаря своему составу они усиливают защитные функции организма, укрепляют иммунную систему.
    • Людям, страдающим гипертонией, также полезно включать в свой рацион финики, которые не содержат холестерина, а сахара, содержащиеся в них, являются натуральными и быстро усваиваемыми.
    • Финики успешно заменяют в различных блюдах сахар, их разрешают в небольших количествах употреблять в пищу даже диабетикам, но в этом случае консультация врача необходима.
    • Аминокислота триптофан, которой богаты финики, положительно сказывается на деятельности мозга, особенно она полезна пожилым людям, так как улучшает память и эмоциональное состояние.
    • И также финики полезны нам для профилактики онкологии.

    Финики вкусны и питательны сами по себе. Наилучшим вариантом будет просто съесть сушеные плоды фиников целиком, не забыв извлечь косточку. Кожуру не надо снимать ни в коем случае – она содержит много ценных веществ и грубого волокна.

    И также их можно применять и в кулинарии, от этого вкус и полезные свойства блюд только усилятся. Финики можно добавлять в салаты, выпекать с ними пироги, булочки, домашнее печенье, можно варить кисели и компоты. Можно добавлять финики в сухие завтраки, в овощные рагу, они от этого станут только вкуснее. Перед приготовлением сухие и твердые финики замачивают в воде или в горячем молоке, таким образом, к ним возвращается мягкость.

    Конфеты из фиников

    Калорийность фиников. Сколько можно фиников съесть в день?

    Как я уже заметила, финики – продукт калорийный, в 100 граммах его плодов содержится 274 килокалории, поэтому они быстро насыщают организм, после фиников долго не появляется чувство голода.

    Считается, что в финиках есть все необходимое для жизнедеятельности человеческого организма.

    Сколько фиников можно давать детям?

    Детям достаточно дать 2-4 крупных финика в день.

    Для иммунитета

    Как сохранить финики

    В домашних условиях свежие финики хорошо хранятся в холодильнике, они сохраняться и не потеряют свои свойства в течение месяца. Финики следует хранить в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы плоды не впитали в себя запахи других продуктов. Кожица вяленых и сушеных фиников приобретают липкость, на нее могут попадать грязь и различные микроорганизмы, поэтому их на открытом воздухе держать не рекомендуется. Перед употреблением обязательно промыть проточной водой.

    Разновидности

    Существует две основные классификации сбора финиковых плодов на мировом рынке – разделение по стадиям зрелости и по содержанию жидкости. По степени созревания фрукты разделяют на 4 периода:

    1. «Химри» (Kimri) – белые фрукты только начинают зеленеть, насыщаясь влагой до 87%. На вкус такие плоды горьковаты, вяжут язык благодаря наличию танинов.
    2. «Халал» (Khalal). Когда плоды начинают созревать, они окрашиваются в желтоватый или красный оттенок. Фрукты отличаются твердостью и отдают горчинкой на корне языка. Горечь обусловлена уменьшением терпкости на фоне повышения концентрации сахара вследствие сушки. Некоторые сорта начинают собирать на данной стадии.
    3. «Рутаб» (Rhutab). Данный сорт созревает на 5-8 недель позже формы Khalal. Содержание жидкости падает на 35%, кожура начинает высыхать, мякоть начинает концентрировать углеводы.
    4. «Тамр» (Thamer) – период сбора урожая – когда плод на 20% состоит из воды.

    Для сушки собирают плоды в трех первых стадиях, так как в последнем периоде косточка начинает твердеть. Окостеневшие семена не смогут отдавать питательные вещества в состоянии сухофрукта. Длительность хранения при этом сокращается.

    В мире насчитывается 1500 разновидностей фиников, большинство из которых привозят в высушенном виде из Саудовской Аравии. Плоды отличаются по морфологическому строению, вкусовым качествам и имеют разный химический состав:

    • «Дэйри». Второе название сорта – «Монастырский финик», он приобрел благодаря выращиванию на святых землях Ирака. Отличается вытянутой формой и тонкой кожицей. Пальмы капризны и требуют тщательного ухода. Вырастают только в климате Ирака.
    • «Халави» – маленькие плоды способны полностью высохнуть при отсутствии полива. Созревание фруктов проходит в дождливый период. Благодаря избыточному количеству влаги такие фрукты обладают насыщенным сладким вкусом.
    • «Бархи» – это финики, по форме напоминающие цилиндры. Встречаются сорта в цветовой гамме от янтарного до густо-коричневого оттенка. При транспортировке и для увеличения длительности хранения требуют поддерживать низкий температурный режим от 15 до 18 градусов.
    • «Кадрави» популярен на просторах Саудовской Аравии и Ирака, но не пользуются спросом в американских странах и в большей части Европы. Распространен благодаря повышенной выносливости в условиях избыточного количества осадков и знойного климата. Пальмы выживают благодаря развитой корневой системе и небольшому размеру.
    • «Деглет Нур» лидирует в рейтинге востребованности на прилавках стран Африки за счет высокого экспорта. Благодаря выживаемости в других климатических условиях пальмы начали выращивать в Калифорнии, куда были завезены в начале XX века. Плоды отличаются сухостью и умеренным содержанием сахара. 85% богатого урожая переносит условия засухи и повышенного количества осадков.
    • Повара в Ливии предпочитают экспериментировать с «Саиди». Эта культура не обладает приторным вкусом, но занимает первое место по содержанию питательных веществ среди остальных представителей финиковых пальм. Плоды «Саиди» выживают только в условиях засушливого климата, погибая при избыточной влажности.
    • «Хаяни» плохо хранится, из-за чего эту разновидность продают в свежем виде. Соответственно, данная культура непригодна для транспортировки в другие страны. Уникальные красные плоды проявляют морозостойкость.
    • «Тури» – это второй продукт финиковой пальмы, который прижился на территории Калифорнии. В созревшем виде это сморщенные плоды, покрытые сизым порошком из-за выступающего на поверхность сахара. Коричневые плоды обладают суховатой мякотью, отдающей запахом орехов. Сухофрукты переживают длительную транспортировку в страны СНГ, Азии и Европы. Финиковые пальмы данной культуры предпочитают выращивать жесткую растительность для сохранения гроздей богатого урожая.
    • Отличается на мировом рынке китайский продукт. Финики продаются и поставляются в другие страны без косточек, чтобы не увеличивать вес товара. Однако являются суховатыми из-за отсутствия питания мякоти со стороны семян.
    • «Сэйер» – экспортируемая продукция из восточных стран. Темно-оранжевый плод среднего размера является подходящим экземпляром для создания сиропа.

    Первым финиковым плодом, который привлек внимание людей в странах Ближнего Востока, считаются золотистые фрукты «Захиди». Сладкие финики способны храниться на протяжении 7 месяцев без утраты сладкого вкуса. Могут быть высушены на любой стадии созревания. Пальмы «Захиди» произрастают в условиях пустыни, поэтому умирают при повышенной влажности.

    Рекомендации

    Любители сладких фруктов интересуются вопросом, сколько фиников можно съедать в день и существуют ли у него уникальные полезные свойства для мужского и женского организма. Для повышения удобства при транспортировке, упаковке и в условиях хранения плоды финиковой пальмы подвергаются сушке естественным (под действием солнечных лучей) или искусственным (химическая обработка) путем. Вне зависимости от метода плод теряет влагу, начиная концентрировать питательные вещества. При этом органические кислоты перестраиваются в цепи простых углеводов.

    Из-за высокой калорийности сухофруктов суточная норма для взрослого организма составляет не более 10 штук в день, в то время как для детей питание финиками ограничивается 2-3 фруктами.

    Прилавки супермаркетов и рыночные лотки, где даже позволяется взять пробу продукта, предлагают купить глянцевые фрукты янтарного цвета. Кожица маслянисто блестит, привлекая покупателей эстетическим внешним видом. Не стоит покупать такую продукцию, но при ошибочном приобретении требуется обязательно их вымыть перед употреблением.

    100% привозных сухофруктов зарубежных производителей проходит при ручной сборке химическую обработку диоксидом серы, имеющим условное обозначение на упаковке E220. Неорганический компонент позволяет предотвратить разрушение кожицы под действием внешних факторов. Без газообразного вещества фрукты теряют привлекательный янтарный оттенок и их начинают поражать насекомые-вредители.

    Для создания глянцевого маслянистого блеска производители используют жиросодержащие вещества, которые необходимо смывать перед употреблением горячей водой. Финики погружают в масла низкого качества и вымачивают в глицерине. Данные химические структуры вызывают расстройство пищеварительного тракта, интоксикацию организма.

    https://www.youtube.com/watch?v=jglkONPTDFk

    О том, как правильно выбрать финики, смотрите в следующем видео.

    Комментировать
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Adblock detector